酪梨有特別優質的脂肪，營養豐富，含有不飽和脂肪、維生素E等等。口感非常的絲滑順口，又有「天然奶油」之稱，能運用在各式料理中沙拉、抹醬、壽司、酪梨牛奶等，百變料理吃不膩～

高營養「森林中的奶油」    口感Q滑綿密

酪梨源自於美洲，因為外型如梨、果肉如乳酪而被稱為酪梨，可別小看這項水果，它可是被金氏世界紀錄列為世界上營養最豐富的水果！世界著名植物探險家 David Fairchild 更曾說：「在眾多水果中，找不出任何一種能媲美酪梨，是名符其實來自天堂的水果。」酪梨含有維生素A、維生素C、維生素B2、葉酸、礦物質、纖維素和植物性油脂等超過二十種營養素，由於營養豐富，在原產地又被稱為「森林中的奶油」，另外也因為吃了有益健康，多吃多幸福，擁有「幸福果」的美稱。

熟成後的酪梨果肉呈淡黃色，質地如奶油般滑嫩，口感溫和、帶著淡淡甘味。然而許多人想到酪梨，多半都是跟牛奶一起打成果汁喝，不曉得如何食用，其實除了打果汁之外，做成抹醬、沙沙醬、沙拉或是開胃菜都簡單又好吃，但盡量直接入菜使用，不適合加熱，以免變苦澀且失去原本風味。在地吃法—沾芥末醬油或是蒜蓉醬油吃，口感像是吃生魚片般滑順軟綿，讓人難忘無比！想一嚐大內道地酪梨吃法的朋友，不妨試試看喔~

注意事項:

1.酪梨還沒變軟前，不能放冰箱，以免低溫造成無法後熟。
2.變軟後馬上食用
3.比較硬的要放在室溫下4～10天後熟，等果肉變軟再吃。
4.切開吃不完時，則去籽並在切面上抹檸檬汁，避免接觸空氣氧化變黑，再裝入密封袋冷藏
5.如果要延長食用期，可以放冷凍庫，要吃前再解凍，不過果肉質地可能改變，較適合打果汁。

null