正宗台東太麻里大目釋迦:口感軟滑綿密、甜潤花香
1年2收,產期約在中秋的8~10月、與春節的12~3月。
果實為聚生果,表面布滿飽滿的鱗目、和明顯的鱗溝,成熟時會從鱗溝裂開,到時用手順著溝痕就能輕輕剝開。
內含多顆種籽,種籽外層包裹著乳白色的果肉。
味道帶有淡淡花香,肉質軟中帶Q,咀嚼後口感綿密,會在唇齒間留下香甜的釋迦香氣,濃濃的甜潤縈繞心頭。
大目釋迦的甜度最少都有18~23度,隨著時間會越放越軟,越軟會越甜,甚至可達18~25度
食用方式:
先將釋迦放於室溫1~3天,當釋迦摸起來變軟了之後,就可以食用了。
若吃不完可以放冰箱冷藏:「一定要軟才能冰,硬硬的不要冰喔!」
亦可將釋迦的果肉挖出來,放入容器中冷凍,
口感會像冰淇淋般好吃:「夏天這樣吃也蠻好吃的,也不用摻甚麼東西就很好吃。」
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